|
Травы |
Облепиха | ||
В плодах в отличие от большинства других культур отсутствует
аскорбиназа - фермент, разрушающий витамин С. Поэтому аскорбиновая кислота,
которая содержится в ягоде в свободной, не связанной форме, долго (до
2 лет) сохраняется и в домашних заготовках. Целостности питательных веществ
(а их в этой удивительной ягоде не счесть) способствует также наличие
веществ Р витаминного действия и антиоксидантов (каротиноиды и токоферол
- витамин Е).
|
||
|